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面點製作工藝學（中式）
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요리 시리즈 기획 우수 교과서
《面点制作工艺学（中式）/新烹饪系列规划精品教材》遵循继承、发展、创新的原则，按照素质、知识、能力。“三统一”的原则，力求体现当前职业教育改革创新精神，突出“适应性、实用性、前瞻性”。所谓适应性，就是教材内容主动适应市场、企业对培养技术性、复合型人才需求 所谓实用性，就是反映旅游餐饮企业中中式面点师、西式面点师岗位知识与能力结构的应用特性要求 所谓先进性，就是教材容纳了当前旅游餐饮市场技术前沿的新原料、新工艺、新品种、新技能。特别是在中点与西点合二为一方面，教材具有创新意义。
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《面点制作工艺学（中式）/新烹饪系列规划精品教材》遵循继承、发展、创新的原则，按照素质、知识、能力。“三统一”的原则，力求体现当前职业教育改革创新精神，突出“适应性、实用性、前瞻性”。所谓适应性，就是教材内容主动适应市场、企业对培养技术性、复合型人才需求 所谓实用性，就是反映旅游餐饮企业中中式面点师、西式面点师岗位知识与能力结构的应用特性要求 所谓先进性，就是教材容纳了当前旅游餐饮市场技术前沿的新原料、新工艺、新品种、新技能。特别是在中点与西点合二为一方面，教材具有创新意义。
| 상품명 | 面點製作工藝學（中式） |
|---|---|
| 번역 서명 | 과자 만들기 기술 |
| 정가 | |
| 판매가 | 17,040원 |
| 저자 | 樊建國,諸葛敏 |
| 출판사 | 中國商業出版社 |
| 출판 연도 | 2023 |
| ISBN | 9787504456977 |
| 분류 | 일반 |
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